Мороженое
Мороженое никогда не снимают в живую, под софитами оно моментально тает - это всегда пластиковая, силиконовая или гелевая масса. Ей придают нужный цвет, фактуру, делают шарик пористым и шероховатым.
Безупречных вафельных рожков тоже не найти - везде или кусочек оторван,или цвет неровный, так что приходится их тоже лепить. А чтобы с мороженого не стекало варенье или мед, прокладывается тонкий слойполиэтилена.
читать дальше
Супы
Для рекламы супов в пакетиках варят настоящий суп. Но если просто налить его в тарелку и сфотографировать, не будет ничего видно, все ингредиенты утонут.
Поэтому на дно кладется слой прозрачного желатина, сверху наливается бульон или обычная вода, а потом уже аккуратно выкладывается капуста,слегка обжаренная ветчина, маслины, петрушка и овощи.
Главное - создать впечатление богатого набора витаминов.
Курица
Куриные ножки на фото должны быть не вареными и не жареными. Сырыми им выглядеть тоже нельзя - покупатель должен сразу понять, что их готовить не нужно, только разогреть.
Это очень сложная задача. Если ножки пожарить, они скукожатся,потемнеют, а сбоку будут приплюснутыми. Поэтому куриные ножки сушат строительным феном:он поджаривает, но не деформирует мясо. Курица получается золотистой, как надо.
Котлеты
Котлеты поливают лаком для волос. Это нужно для блеска, которого иначе добиться нельзя. Если их пожарить, масло впитается уже через 5 минут.
Лапша
Чтобы продукт имел свежий вид, его нужно как можно меньше подвергать термообработке. Лапшу, варят 2-3 минуты, иначе она размокает и разваливается.
Особенно быстро теряет форму отечественная лапша, поэтому даже для рекламы российских макарон фотографируют импортные.
Пельмени
Пельмени - кошмар каждого фуд-стилиста. Их приходится лепить вручную.Мясо добавлять нельзя, потому что оно будет просвечивать темнымипятнами. В рекламе пельмени состоят из теста и соли.
Поэтому такой ровный цвет. Их еще можно подрумянить и увлажнить, чтобы аппетитнее было.
Вместо сметаны фотографируют клей ПВА: он льется густо, медленно итяжело - идеально для рекламы. Его же можно использовать для съемкимолока.
Соусы
Соусы красятся пищевыми красителями. Но нельзя сразу добавить краску в соус, он тогда свернется и будет комками.Нужно сначала развести краситель со спиртом, а потом уже смешать с соусом.
Если получается слишком жидко, можно сделать основу для соуса из желатина.
Каша
Желатин вообще универсальное и очень полезное средство - желатин часто добавляют в пюре и кашу, чтобы они загустели, и можно было делать красивые завитки.
Также в качестве загустителей можно использовать муку и крахмал.
Пиво
Пиво чаще снимают в рекламных роликах, чем фотографируют. Но в обоих случаяхпивная пена делается из стирального порошка или хозяйственных средств,которые взбиваются венчиком.
Вместо самого пива наливается чай или сок.
Мясо
Когда нужно фотографировать мясо, его обжаривают совсем чуть-чуть, только для цвета. Баранину часто играет говядина - внешне они почти не различимы.
А вот свинина должна быть светлее и розовее, мы это всегдаподчеркиваем, чтобы можно было узнать ее издалека. Подкрашивать мясоможно соевым соусом, некоторые фуд-стилисты предпочитают йод, мазут илисолидол.
Сосиски
Сосиски и сардельки снимаются сырыми или слегка подсушеннымистроительным феном. А вот овощи и фрукты в рекламе замороженных смесейвсегда самые свежие.
Лазанья
Самый главный ужас - это съемка лазаньи.
Приходится слой за слоем накладывать друг на друга ингредиенты, сбокузасовывать их в форму, потом разрезать и фотографировать срез, пока всене обвисло. Это очень долго, сложно и совсем не похоже на содержимоекоробки.
Приятного аппетита и качественных продуктов!